Bu programda, doğduğu günden itibaren yaşadığı mahalleyi ya da semti terk etmeyen, yaşadığı yerin bütün değişimlerine şahit olan insanların hikâyeleri yer alıyor. Bir Zamanlar’da her bölümde farklı bir semti ve farklı bir insanı göreceğiz.
Bir Zamanlar'ın 5. bölümünde Zehra Perizat Erker, doğduğu 1929 yılından itibaren hiç terk etmediği Beykoz'un Anadolu Hisarı semtinde geçen ve neredeyse bir asra uzanan hayatını dinliyoruz.