Bu programda, doğduğu günden itibaren yaşadığı mahalleyi ya da semti terk etmeyen, yaşadığı yerin bütün değişimlerine şahit olan insanların hikâyeleri yer alıyor. Bir Zamanlar’da her bölümde farklı bir semti ve farklı bir insanı göreceğiz.
Bir Zamanlar'ın 25. bölümünde Kadıköy'e bağlı bir semt olan Şaşkınbakkal'ın yakın geçmişini ve semtin eski insanlarını Lokman Kuroğlu'ndan dinliyoruz.