Bu programda, doğduğu günden itibaren yaşadığı mahalleyi ya da semti terk etmeyen, yaşadığı yerin bütün değişimlerine şahit olan insanların hikâyeleri yer alıyor. Bir Zamanlar’da her bölümde farklı bir semti ve farklı bir insanı göreceğiz.
Bir Zamanlar'ın 23. bölümünde doğduğu günden itibaren 64 yıldır Nişantaşı'nda ikamet eden Yonca Efetürk'ten meşhur semtin tarihini ve mahalle kültürünü dinliyoruz.