Bu programda, doğduğu günden itibaren yaşadığı mahalleyi ya da semti terk etmeyen, yaşadığı yerin bütün değişimlerine şahit olan insanların hikâyeleri yer alıyor. Bir Zamanlar’da her bölümde farklı bir semti ve farklı bir insanı göreceğiz.
Bir Zamanlar'ın 3. bölümünde yetmiş seneyi aşkın bir ömrü Sarıyer'in Rumeli Hisarı semtinde geçiren Emine Türer Uçuk'un denize nazır geçen hayatından kesitleri dinliyoruz.